益生菌好壞辨別

益生菌的菌種存活數量

益生菌是一個適合在低溫環境下生存的菌種,2001年3月中國衛生部發布了衛法監發〔2001〕84號,益生菌類保健食品評審規定第十條明確指出:不提倡以液態形式生產益生菌類保健食品活菌產品,因益生菌已經過科學實驗認證液態存活非常難,且益生菌怕水,所以消費者在購買益生菌的時候一定要選擇冷藏運輸,或者在超市冰櫃冷藏櫃中的益生菌粉狀,而其他一些液態飲料以及網絡銷售的無冷藏運送的產品益生菌存活非常低。

益生菌酸奶

國際上對益生菌的定義是,只有活的、有足夠數量並對宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。 人們常用“三個標準”來判斷益生菌酸奶是否有效。

菌株決定功效。 所有益生菌都是按屬、種、株三個層次劃分的,益生菌的功效是以“菌株”為準的。 以動物雙歧桿菌B益暢菌為例,雙歧桿菌是屬,動物雙歧桿菌是種,DN-173010是株,動物雙歧桿菌DN173010所具有的對消化系統的改善作用並不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

活性是關鍵

人體的消化道環境很複雜,在經過胃酸、膽汁等環境後依然能存活的菌株,才能到達大腸發揮其功效。

100萬個才有效。 我國乳酸菌標準明確規定,酸奶中活菌的數量要達到每毫升100萬個。 否則,就不能保證最終到達大腸的活菌量,也就無法保證功效。

1.益生菌的獲取

市面上的益生菌產品包括含益生菌的酸奶、粉狀固體飲料、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。 最方便的當算是飲品類。

2.益生菌如何保存

益生菌產品必須低溫冷藏保存。 這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數量。 一般保質期在1個月內, 冷藏溫度控制在2~10℃左右。 建議放入冰箱保鮮層,避免在溫度太高或者直射光下保存,這樣會引起裡面活菌過度發酵,口味變酸,效果受影響。

3.怎麼進食

益生菌的活性會隨著溫度升高而提升並進入發酵過程,長時間常溫保存容易造成產品口味變化。 當溫度超過60℃時,益生菌會進入衰亡階段。 因此,益生菌產品最好是在冷藏條件下取出後直接食用,避免高溫加熱。

4.飲用量

一般來說,每天喝1瓶(約100ml,以每瓶100億個活性乳酸菌計)活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。

5.最佳飲用時間

益生菌產品雖然也可以單獨食用,但最佳食用時間為飯後。 因為有食物中和胃酸,更有利於活菌順利到達腸道發揮作用,所以飯後飲用效果更佳。

6.補充益生菌

胃酸過多的人、胃腸道手術後的病人、心內膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶,最好事先諮詢醫生;其他人則可以盡情享用。 一般出生3個月後的嬰幼兒即可開始逐漸補充一些含有益生菌的乳製品。 對於孕期容易產生便秘等問題的孕婦來說,補充益生菌也是非常有幫助的,且一般隨著年齡增加,腸內有害菌增多,所以成年人及老年人更需要補充益生菌。

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如今在這個新時代,越來越多的年輕夫婦對於懷孕後的胎教問題更加重視,誰都不知道自己的孩子“輸”在起跑線上,因此近年來孕婦胎教的問題也是運氣階段最為受到關注的問題之一。胎教的形式有很多種,譬如語言胎教、音樂胎教、撫摸胎教、光照胎教等等。但是,孕媽們你們知道嗎?胎教做好了對寶寶是非常受益的,但沒做好反而會對胎兒有一定的傷害。所以如何做好胎教是重點。具體的下面一起來了解下。

    1、音樂胎教:

    將傳聲器放在孕婦腹壁上傳給子宮內的胎兒聽,每天保持十幾分鐘左右,音樂本身所含低、中、高頻聲波,它們各自的聲壓大小應有恰當的比例,放音樂的時候,必須要關注音樂的質量,音量也要適度。

    2、光照胎教:

    可電筒光罩緊貼在孕婦腹壁上,向子宮透入光線,使羊水由暗變紅,紅顏色可使胎兒視網膜上叫做錐體細胞和桿狀細胞的神經元產生視覺電脈衝,經視神經傳入到大腦枕部的大腦皮層上的視覺中樞。經常產生這種電脈沖向大腦視覺中樞傳遞,對小孩視覺功能的建立和發展有極好的促進作用。

    3、觸摸胎教:

    胎兒4個月後,能夠用手在孕婦腹壁上撫摸,觸動胎兒的身體,使胎兒感覺神經末梢,產生感覺的電脈衝,向脊髓傳遞再經脊髓向上傳入大腦皮層的軀體感覺中樞,促使胎兒的體感神經和中樞神經元發育,有利於胎兒體格生長發育,更有利於胎兒的感覺中樞的發育和成熟。

    4、語音胎教:

    胎齡滿6個月時,準媽媽或準爸爸,每天說一些“小寶寶聽話”,“小寶寶睡覺覺”,“小寶寶乖乖”之類的簡單的話語,而準爸爸的聲音所含低頻率成分的聲壓較強,更容易穿透孕婦腹壁傳入子宮內被胎兒聽到,所以準爸爸必須要加入胎教的行列。

    孕期做胎兒需要注意的事項:

    4個月大的胎兒,就開始會用自己的耳朵,去傾聽外界的,或是來自媽媽的聲音。聲音介於200~1,000赫茲的聲音高度,如媽媽說話的聲音一般,胎兒不但聽得明白,也覺得非常舒服。胎兒能記憶媽媽的聲音,對胎兒也有安撫心理狀態的作用,為了胎兒,媽媽應時常有耐心、溫柔的對著胎兒說話。

    胎教的每項內容都會使胎兒受益,如果不能夠適度地對胎兒實施,恐怕胎兒不但不能夠獲益,還會受害。所以,孕婦對胎兒進行胎教,不能夠熱情過度,不能夠太心切。

    對孕媽們而言,胎教是要做,但也要拿捏好分寸,不能“過量”。

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益生菌嬰兒
有此一說:

小孩從出生就都會吐奶,又常常打膈、脹氣,是不是腸胃比較不好?親友建議可以讓孩子食用益生菌來改善,這是真的嗎?謝謝。


KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

人的腸胃道中有數百種的細菌,有的是好菌、有的是壞菌、有的是中間菌,剛出生的新生兒,其腸胃道像是一張白紙,什麼細菌都沒有,開始接觸外界的環境及食物後,就會有細菌進入新生兒的腸胃道中,如果進入的壞菌較多,寶寶就容易生病及受到感染。

為了提升寶寶的抵抗力,是否可為其補充益生菌呢?其實補充益生菌,過量過早都不好,為了讓腸胃道的益菌多一點,好幫助腸胃道的消化能力及增加人體對疾病的抵抗力,事實上適量的補充益生菌,的確對寶寶的腸胃道有好處,但要注意不可補充過量、也不可年紀過小補充,以免好處變成壞處。

益生菌種類很多,像我們常聽到的乳酸菌、比菲德氏菌等,都是益生菌的種類之一,可以幫助腸胃道的消化機能、抑制壞菌成長、幫助分解乳糖及製造消化酵素,對寶寶的腸胃道有一定的保護作用。其實母奶中就含有乳酸菌,可讓寶寶的腸胃道達到上述的效果,所以為什麼說喝母奶的寶寶比較不容易生病以及出現脹氣、拉肚子的狀況,就是母乳中的乳酸菌在發揮作用。

新生兒的腸胃道在剛出生的幾個月內因為尚未發展成熟,因此當有比較多壞菌進入寶寶的腸胃道中時,寶寶比較容易出現脹氣、腸絞痛、拉肚子的狀況;而有一些新生兒則因為個人體質先天就對牛奶過敏,所以在喝配方奶時也有可能會出現上述腸胃道狀況。因為配方奶不似母乳有著天然的乳酸菌可以保護寶寶的腸胃道,所以喝配方奶的寶寶若是出現腸胃道的狀況,可先帶去給小兒科醫師診治,通常醫師會根據狀況開腸胃藥或益生菌讓寶寶服用,來改善腸胃道的症狀。

若是寶寶經常出現脹氣、腸絞痛、拉肚子的狀況,益生菌是可以長期補充的,但六個月內的新生兒若要補充益生菌,最好先讓醫師評估,尤其是目前市面上有添加益生菌的配方奶粉,要六個月以上的嬰兒才能喝,家長可不要自行給太小的寶寶喝,以免出現不良後果。

另外小孩從出生就都會吐奶,又常常打膈、脹氣,是不是腸胃比較不好?需補充益生菌嗎?寶寶若是經常感染腸胃疾病,像是打膈、脹氣、腸胃炎、輪狀病毒等侵襲腸胃道的疾病,其實是可以補充益生菌的。補充益生菌可以幫助受細菌感染破壞的腸胃道修復,也可以抑制腸胃道中的壞菌生長,寶寶的腸胃道病症會好的比較快;另外,有些需要服用抗生素的病症,建議寶寶在服用抗生素整個療程結束後也可補充益生菌,因為抗生素會破壞腸胃道中的益菌,有的甚至會造成拉肚子的狀況,此時補充益生菌對寶寶的腸胃道是有好處的。

另外目前市面上的益生菌種類繁多,要選哪一種、要怎麼食用?目前最常見最容易取得的益生菌食品就屬乳酸菌類製品,包括優酪乳、優格、養樂多、起司等,但像優酪乳、優格、養樂多中的乳酸菌屬於活菌,一歲以下的寶寶因為腸胃道尚未發育完全、容易過敏以及抵抗力較弱,所以一歲以下的寶寶不能吃喝這些製品,一歲以上的寶寶才能吃。至於何時吃效果較佳?先吃食物再吃乳酸菌製品效果較佳,因為食物進入胃後,會讓胃酸降低,乳酸菌進入腸子的數量會較多;三歲以下的寶寶一天補充約100cc的優酪乳就夠了,三歲以上的則一天補充100cc~200cc的量即可,至於優格一天一小杯就夠了,吃太多反而容易讓寶寶拉肚子。

除了乳酸菌製品外,市面上也有很多益生菌粉劑或益生菌膠囊,選購的要點包括:品牌具知名度、有保健食品標章、有臨床實驗證明效果的產品,尤其是益生菌怕胃酸的破壞,會減低其抵達腸道的效果,現在就有愈來愈多益生菌菌種是可抵抗胃酸的,選購時也可參考。至於這種粉劑或膠囊的益生菌要何時服用?每一種產品都有其服用指示,服用前要先看指示,若是益生菌產品是有抗胃酸的功能,那麼飯前或飯後吃皆可,若無抗胃酸的功能,在飯後吃會較佳;如果是生病吃藥時要服用益生菌產品,可先詢問醫師的意見,看要在何時補充比較好。

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痤瘡,粉刺是最常見的皮膚病,每年,在美國有5000多萬人擺脫不了痤瘡的噩夢。在一項最新的研究中,研究人員更新的痤瘡的引起因素,或能改善這一疾病的治療方法。來自加州大學洛杉磯分校的研究人員稱,痤瘡的發生很可能與某種細菌菌株有關。

在此次研究中,科學家發現,皮膚表面某種細菌的不平衡影響了痤瘡的發展,痤瘡是一種慢性炎症性皮膚病,表現為丘疹、黑頭粉刺、白頭粉刺、結節、囊腫,和其他類型的青春痘。初起為粉刺,有白頭粉刺與黑頭粉刺兩種,內含角質及皮脂。白頭粉刺亦稱閉合性粉刺,身體受粉刺影響最嚴重的地區是臉,脖子,胸部,肩膀和背部,這是因為這些區域有很多皮脂腺。這些腺體在皮膚毛囊皮脂產生,這是一種油性物質,起到潤滑毛髮和皮膚的作用。有時候,過多的皮脂可以堵塞毛孔,為細菌茁壯成長創造了一個理想的環境,從而導致炎症和痤瘡的發展。

 

細菌丙酸桿菌是痤瘡發展的罪魁禍首,研究發現丙酸桿菌運用油脂作為能量來源,它的存在就會引發炎症。然而,沒有粉刺的人身上也存在大量的丙酸桿菌,這到底是為什麼呢?

 

在此次研究中,研究人員試圖弄清各種細菌對痤瘡的作用,團隊招募了72名成人志願者,其中38人有痤瘡,其餘34人沒有。使用非處方產品清理毛孔之後,研究人員取得了他們的毛囊樣本,接下來,研究人員每個人皮膚微生物群組的組成。

在比對有痤瘡參與者和沒有痤瘡的參與者時,研究人員發現了丙酸桿菌的不同菌株,沒有痤瘡的參與者們,他們的丙酸桿菌中存在著豐富的有代謝有關的細菌,這種細菌可以阻止皮膚表面的有害細菌;然而有痤瘡的參與者們的丙酸桿菌中卻存在著大量與毒性相關的基因,這些基因會促使炎症形成,皮膚不再健康。

只要確定皮膚中丙酸桿菌的不同,就可以預測痤瘡的存在。研究小組負責人稱:「這項研究說明,毛囊中細菌的不同決定了皮膚產生痤瘡或者其他皮膚問題的形成。」

 

這一研究結果告訴我們痤瘡的治療應該採用個性化治療。研究人員稱,他們的研究揭示了痤瘡產生和發展的潛在機制,為這一常見病的靶向治療提供了可行性方案。研究小組建議,應該把靶向特定菌株的益生菌納入治療方案之中。

 

研究人員總結道:「理解皮膚上的細菌組成對於個性化治療和預防痤瘡都是至關重要的,不要一味地殺死所有的細菌,包括有益菌,因為這並不是治療痤瘡的最佳方案,我們應該通過靶向有害細菌或者增加有益細菌,使得細菌組成達到平衡,進而改善痤瘡皮膚,使皮膚光潔如新。」

 


 

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在濃霧纏繞的日子裡,讓我們一起來了解下到底PM2.5是什麼意思。
   PM2.5的“PM”,particulate matter是一個英語單詞的縮寫,翻譯為“細顆粒物”。PM2.5的“2.5”,是2.5微米,1000微米=1毫米,2.5微米相當於頭髮絲直徑的1/20。所以,直徑2.5微米的細顆粒物是肉眼看不見的。 
    比PM2.5大點的細顆粒物是PM10,直徑大到4倍,但體積可不止4倍,按球體體積公式計算,PM10的體積是PM2.5的體積的64倍,大了這麼多,可是肉眼還是看不見。 
   比PM10大的顆粒物是PM50。PM50的體積是PM2.5的體積的8000倍,肉眼可見。在家裡,一縷陽光射進來,光柱裡有無數微塵在翻飛,那就是PM50和大於PM50的顆粒物。桌面上,落了一層灰,那都是遠遠大於PM50的顆粒物。 
   PM50、PM10、PM2.5是3個臨界值,空氣裡並非只有這3種直徑的顆粒物,50微米以下的、以上的任何直徑長度的顆粒物都有。看得見光柱,就表明我們城市的空氣已經被污染了!!!) 
   50微米是肉眼可見的臨界值,可以進入鼻腔,但不能繼續前進。我們鼻腔裡的鼻毛,看起來緻密,但是對於PM50來說就顯得稀疏了。鼻毛能擋住PM100、PM75,但擋不住PM50。能擋住PM50的,是鼻腔黏膜細胞的纖毛,這些纖毛肉眼看不見,很細密,所以能擋住PM50,而且,鼻腔裡的黏膜細胞分泌的黏液還可以把PM50粘住,使它們不能繼續前進。 
    積累到一定程度,我們就想擤鼻涕、挖鼻屎,但是別當眾,當眾則不雅。 
   10微米是可以到達咽喉的臨界值,所以,PM10以下的細顆粒物被稱為“可吸入顆粒物”。咽喉是PM10的終點站,咽喉表面的黏膜細胞分泌的黏液會粘住它們,每個黏膜細胞還有200根纖毛( 也是肉眼看不見的),在不停地向上擺動,就像逆水劃龍舟一樣。我們天生的這種生理功能就是為了阻止PM10繼續下行。 
   PM10積累於咽喉所在的上呼吸道,積累越多,分泌的黏液也越多。積累到一定程度,我們就想吐痰。所以,痰要吐,不要咽,嚥下有害。 
   2.5微米是可以到達肺泡的臨界值。PM2.5以下的細顆粒物,上呼吸道擋不住,它們可以順利下行,進入細支氣管、肺泡。我們的呼吸系統像植物的根系,自上而下,氣管分出支氣管,支氣管分出密密麻麻的細支氣管,密密麻麻的細支氣管又連著密密麻麻的肺泡,肺泡的數量有三四億個。吸進去的氧氣最終進入肺泡,再通過肺泡的壁進入毛細血管,再進入整個血液循環系統。 
    我們吸進去的PM2.5,因為太小,也能進入肺泡,再通過肺泡的壁進入毛細血管,進而進入整個血液循環系統。 
   PM2.5攜帶了許多有害的有機的無機的分子,是致病之源。細菌是人所共知的致病之源,PM2.5和細菌有一比。PM2.5是直徑為2.5微米的細顆粒物,細菌則是微米級生物,大小多為1微米、幾微米,也有十幾微米的。也就是說,PM2.5和細菌一般大小。 
   細菌進入血液,血液中的巨噬細胞( 免疫細胞的一種)立刻過來把它吞下,它就不能致人生病,這如同老虎吃雞。 
   PM2.5進入血液,血液中的巨噬細胞以為它是細菌,也立刻過來把它吞下。巨噬細胞吞慣了細菌,細菌是有生命的,是巨噬細胞的食物。可是,PM2.5是無生命的,巨噬細胞吞了它,如同老虎吞下了石頭,最終被噎死,那麼我們的免疫力就下降了。 
    不僅如此,被噎死的巨噬細胞,卻釋放出一種物質,這種物質可導致細胞及組織的炎症。
   可見,PM2.5比細菌更致病。進入血液的PM2.5越多,我們就越容易生病。
 
 

 

 

 

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【摘要】 陳皮,自古以來就是人們喜愛的養生保健藥。理氣健脾,燥濕化痰其最常見的用法就用來治暈動病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取,分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏,塗抹於患處即可。

  陳皮,自古以來就是人們喜愛的養生保健藥。有著“一兩陳皮一兩金”的讚譽。陳皮有很多使用方法,既是很多方劑的重要組成之一,也是烹飪時提味的重要作料。

    理氣健脾,燥濕化痰

  其最常見的用法就用來治暈動病。乘車(船)前1小時,每隔20分鐘放1片進口腔,崩解後吞下;車(船)開動後每隔10分鐘放1片進口腔,崩解後吞下即可起作用。

  清腸

  取番瀉葉10~15g,陳皮6g,開水1000ml沖泡,密蓋20分鐘,分2~3次飲服。番瀉葉具有瀉下的作用,可以行氣通便,加上陳皮可清潔腸道。

  抑菌

  陳皮對淺部真菌有抑製作用。用陳皮可以治皮膚癬菌病。將乾燥陳皮粉碎浸泡於95%乙醇後提取,分別製成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏,塗抹於患處即可。

  治咳嗽

  用乾橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量薑末、紅糖趁熱服用。也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。

  如何自製陳皮?

  在太陽下將橘皮風乾,後存放於密封裝置2~5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化;果皮軟化後,將其捆綁固定,風乾,然後再放到太陽下曬乾就製作完成了,將其密封存放即可。

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有此一說:

您好!聽說喝醋健康多多,特別是自己釀造的梅子醋〈以工研食用醋加梅子釀造〉,不要稀釋直接喝20∼30㏄可以治療喉嚨痛、感冒。這樣的醋應該是強酸吧,真的不傷腸胃及喉嚨嗎?會不會容易造成食道受傷呢?


KingNet耳鼻喉科醫師回答
高雄長庚醫院耳鼻喉科主任 蘇志英醫師

補充維他命C是不錯的,但濃度太高的醋或醋酸有可能灼傷食道、胃腸,嚴重可能引起潰瘍,在喉嚨痛的情形,濃度太高的醋刺激下會不舒服,更別提有治療喉痛的效果!偏方害人,若「非喝不可」一定要稀釋充當「補充」維他命C吧!


KingNet中醫內科醫師回答
賀元中醫聯合診所主治醫師 吳忠儒中醫師

醋以釀造醋品質最好,本草備要記載醋有『開胃氣,散水氣,散瘀解毒,下氣消食』的功用。

適量的醋有促進食慾,幫助消化的作用。以醋含著嗽口可治療喉嚨痛或口舌生瘡(嘴破),一般感冒只有喉嚨痛,醋有緩解症狀的療效。但若有其他上呼吸道感染症狀如流鼻水、打噴嚏、鼻塞、咳嗽…就沒有用。

若酸鹼以味覺來區分

酸:指具有酸味的物質
鹼:指具有苦澀味的物質
所以醋的酸,應是指味覺的酸,並不是指PH值小於7的那種酸性

雖然「醋」在化學上是屬酸性的沒錯!但我要強調的是,醋的酸性,一般所指的是味覺上的酸,不是指PH小於七的那種酸鹼性。就好像酸梅是酸的一樣,雖然醋的ph值在3∼4左右,水果醋酸度約1∼2%左右,調味食用醋的酸度較高,約3∼5%。一般人直接喝20∼30cc不會灼傷食道,但若腸胃不好,就不能吃那麼多喔!

醋品質的好壞,也關係到療效及健康,文章一開始我就說『醋以釀造醋品質最好』,有些非天然釀造醋,如化學醋 、酒精醋等只能當調味用,不能拿來藥用喔。

由於食物的酸或鹼,並不是以吃起來的口感來決定的,而是經由人體消化、代謝後,所產生的酸性或鹼性物質來決定,這跟食物所含的礦物質種類及多少有關。

一般來說含硫、磷等礦物質較多的食物,呈現酸性
    含鈉、鉀、鈣、鎂較多的食物,呈鹼性

由於醋所含的礦物質很少,所以醋進入人體後的酸鹼值應是偏向中性或弱鹼性,不稀釋直接喝20∼30㏄的醋,並不會因為醋的酸度傷害食道及喉嚨,但醋會促進胃酸分泌,因此12指腸潰瘍的人不適宜吃太多的醋。

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 1.葡萄

    葡萄能滋養肝腎之陰分,止消渴,潤筋骨,利目視,而且降火的效果不錯,又能通腸胃,是暑熱季節非常有益的水果。

    2.西瓜

    西瓜果汁含量豐富,含有多種人體所需的營養成分和有益物質,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、豐富的維生素C、有機酸、 氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。中醫理論認為,西瓜味甘淡、性寒,具有清熱解暑、生津止渴、利尿、開胃助消化等功能,清火功能同樣受到讚賞。但是在這裡還是要提醒大家,吃西瓜不能一次攝入過多,否則會引起消化不良或腹瀉。很多人喜歡在夏天吃冰西瓜,西瓜本來就是性涼的食物,所以不可以貪多。吃多了容易傷脾胃,引起腹痛或腹瀉,尤其是食用變質西瓜,更易引發腸道炎症。

    3.香蕉

    一般人認為,清火以食香蕉為最好。中醫認為,香蕉性味甘寒、微澀、無毒,具有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿等作用,對於口渴、便秘等陰虛腸燥或血熱氣滯者尤佳。若脾胃素虛、陽氣不足的人食香蕉就會適得其反,反會使虛火更旺。

    4.梨

    梨含水量高達84%,被稱為“天然礦泉水”,鮮嫩多汁,富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素。中醫認為,梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經,具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用,對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效,還可幫助消化,促進食慾。擁有這麼多功效的梨足以稱得是上“清火水果之王” 了。

    5.山竹

    山竹被稱為“果中皇后”,性寒涼,果肉含豐富的膳食纖維、醣類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫認為,山竹有清熱降火、減肥潤膚的功效。泰國人把山竹與榴槤稱為“夫妻果”,因為吃多了榴槤上火時,吃上幾個山竹就能緩解,一熱一涼,這簡直媲美上火、降火藥的功效了,看來身處炎熱地區的泰國人是認同了山竹的清火作用了。

    6.火龍果

    火龍果具有清熱解毒、退腸火、通便的作用。吃火龍果還具有促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血、抗神經炎、抗口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑的功效。火龍果味道清甜,是夏天不可不吃的清火佳果。

 

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1、青椒:防止血液凝固

我們來細數青椒含有的營養元素——維生素C、維生素E、胡蘿蔔素,可以有效防止血液凝固。另外還有葉綠素,可有效清除血液中含有的毒素。椒與其他蔬菜不同,它只有與油結合,才能讓維生素C,以及胡蘿蔔素更容易被人體內吸收。最佳的吃法是:用牛蹄筋、花椒、薑片、蔥與青椒爆炒,依照自己的口味調料就行了。這樣青椒的營養成分會保存完好,讓血液年輕10歲,你也將更美麗。

2、酵母:加強胰島素

酵母含有豐富的鉻,可加強胰島素的功能,對糖尿病有治療作用。早餐喝一杯果汁加上半茶匙酵母,還可清除多餘的脂肪和膽固醇。

3、綠茶:血壓、血糖的最佳調節劑

綠茶,可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量。另外,綠茶中還含有特效成分兒茶酚,具有防止血液氧化,預防血壓、血糖的升高,讓血液循環更加順暢。喝茶是好事,但是喝茶容易在牙齒上形成褐色的茶漬,既影響美觀,又給口腔細菌提供繁殖的溫床。最簡單的方法:“以茶入菜”,將綠茶葉研磨成碎末,然後揉在麵食表面,比如​​麵包、饅頭等。蒸透入味,可達到良好的吸收作用,口感也非常棒,不妨一試。

4、黑豆:血液循環催化劑

很多人都知道,黑豆可以讓人頭髮變黑,其實黑豆也可以生血。黑豆是一種神奇的食物,可以幫助血液循環、調節腸胃功能、使代謝能力加強,並積極輸送到全身。這都要歸功於黑豆中所含有的花青素,這是一種多酚類物質,對於血液有良好的保健作用,而且極其容易被人體吸收,效果不可小視。黑色食品歷來是補身健體的。而黑豆更是補腎強腎、解表清熱、養血平肝、補虛黑髮的佳品。

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夏天和啤酒小菜更配,一分鐘就能學會的小菜,就是如此簡單!

    辣炒田螺

    食材:田螺、乾辣椒、花椒、豆瓣、泡薑、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖。

    做法:

    1.田螺買回後,放清水里養3天,每天換一次水。用剪刀剪去屁股,洗淨後,撈出,濾水。

    2.鍋內倒入適量油,放入花椒,炸出香味,撈出丟掉。

    3.炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺。

    4.再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

    5.加入適量鹽和少許砂糖炒勻。

    6.加香菜、乾辣椒,料酒炒出香味。

    7.加入適量水,淹到田螺,中火燒至水分將乾,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋。

    提醒:田螺一定要燒熟燉透才能食用,千萬不能吃生的或半生的螺肉,否則會導致感染寄生蟲病。

    酒鬼花生

    食材:花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖。

    做法:

    1.花生泡漲,剝去花生米的紅衣,用廚房紙吸乾水分,放冰箱冷凍一夜。

    2.炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟後撈出,等油溫升高一些後,再3把花生米放入复炸一次撈出瀝油。

    3.鍋裡留少許底油,放花椒,干紅辣椒段炒香。

    4.倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽,白糖調味即可。涼後很酥香哦。

    小貼士:

    1、炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,這樣花生米比較容易炸透。

    2、最後炒乾辣椒段和花椒時,鍋裡底油只用放一點,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,這樣可以更辣更麻。

    小米椒爆雞胗

    食材:小米椒、雞胗、大蒜、鹽,生抽,黃酒。

    做法:

    1.雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片。

    2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。

    3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用。

    4.炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為醃製過,就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了,就可以上菜了。

    提醒:如果覺得太辣,還可以撒上香菜碎,夾上一起吃能增加香氣又稍微舒緩辣的感覺。

    辣炒藕丁

    食材:藕、豆豉、蒜、青椒紅椒、乾辣椒粉、生抽、醬油。

    做法:

    1.藕洗淨,切條,然後切成一厘米左右的丁丁;青椒紅椒切碎,蒜切末末,備用。

    2.鍋裡放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒,然後加入豆豉、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均勻。

    3.加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味加鹽,待水快收乾了加入青椒紅椒碎,翻炒幾下,把水分完全炒乾。

    4.關火,加入剩下的蒜末,翻勻。根據口味選擇加雞精或味精。

     

 

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